Cà Phê Vợt - Niềm Tự Hào Của Người Sài Gòn & Nét Độc Đáo Của Người Hoa

Cà phê vợt - Hương vị xưa cũ giữa lòng Sài Gòn

Sài Gòn là thành phố nhộn nhịp, hiện đại bậc nhất Việt Nam. Tuy nhiên, nơi đây vẫn còn lưu giữ những nét văn hóa truyền thống, trong đó có cà phê vợt. Đây là một phương pháp pha cà phê truyền thống của Việt Nam, có từ cách đây hàng trăm năm.
Nếu Hà Nội có món cà phê trứng nổi tiếng, thì Sài Gòn cũng có món cà phê vật độc đáo không kém. Được người Hoa du nhập vào nước ta từ thế kỉ 20, cà phê vợt đã nhanh chóng trò thành loại thức uống phổ biến trong thời kỳ đó. Còn được gọi là cá phân khu hay cà phê bít tất, chính tên gọi cũng đã mô tả cách thức làm nền loại để uống này. 

Đầu tiên, cái vợt dùng để pha cà phê phải được nhúng vào nước sôi để vệ sinh. Sau đó bột cà phê sẽ được xúc vào vợt, cả chiếc vợt sẽ được đặt trong một cái siêu đất. Nước sôi sẽ được rót vào siêu, người pha dùng thìa khuấy nhẹ một chút để bột ca phê ngấm đều nước, rồi đậy một chiếc nắp lên trên. 

Cà phê được ù trong mười phút cho hương vị được chiết xuất ra hết, trước khi được rót ra một cái ấm khác để đun nóng trên lửa nhỏ liu riu. Lúc này cà phê đã có thể được phục vụ cho khách hàng. Ly để uống cà phê vợt theo truyền thống phải là ly thủy tinh, trước khi rót cà phê cần tráng một lượt nước sôi để loại bỏ mùi nước máy lúc rửa. 

Ly ca phê vợt sẽ có hương vị nhẹ nhàng đặc trưng, đi kèm một chút đắng của hạt cà phê nguyên chất rang đậm, không quá gắt như cà phê phin hay cà phê pha máy. Vừa thơm mùi cà phê nguyên chất, vừa có hậu ngọt, mịn và một chút béo. Cà phê vợt thường được thưởng thức nóng những ai không uống được đắng thì có thể cho thêm chút đường hoặc chút sữa.

Chính từ những quán cà phê vợt, người Hoa đã phát minh ra bạc xỉu, thức uống có vị ngọt ngào xen lẫn với mùi cà phê. Bắt nguồn từ việc những ly sữa pha bằng sữa đặc có mùi hơi khó uống, người Hoa đã bỏ thêm một chút cả phê đen vào để át đi mùi vị khó chịu đấy. “Bạc xỉu” là tên gọi theo tiếng Quảng Đông, viết tắt của cụm từ “Bạc tẩy xỉu phé”, trong đó “bạc tẩy” là “cái ly màu trắng" còn “xíu phé” là “một ít cà phê". Ý nghĩa của cả cụm từ này là một cốc sữa nóng, thêm một chút cà phê. Người uống bạc xỉu thường dùng kèm với các món ăn sáng như hủ tíu, xíu mại, bánh bao, để có đủ năng lượng cho ngày làm việc mới.

Ngày nay, dù cà phê phin và cà phê máy chiếm đa số và được ưa chuộng, thì cà phê vọt, bạc xấu vẫn tồn tại ở đâu đó trong thành phố sôi động, không bao giờ ngủ này. Nếu có dịp ghé thăm Sài Gòn, bạn nên thử một lần tìm đến những quán cà phê vợt của người Hoa, gọi một cốc đen đá hay bạc xỉu để vừa thưởng thức vừa cảm nhận nhịp sống hối hả đang chảy trôi từng giờ từng khác trong thành phố này. Hay 1 Ly cà phê vợt nóng hổi, thơm nồng là thức uống lý tưởng để khởi đầu một ngày mới hoặc để thư giãn sau những giờ làm việc mệt mỏi.
 

Những quán cà phê vợt nổi tiếng ở Sài Gòn

Tại Sài Gòn, có rất nhiều quán cà phê vợt nổi tiếng. Dưới đây là một số quán cà phê vợt mà bạn có thể tham khảo:

• Cà phê vợt Phan Đình Phùng: Đây là một trong những quán cà phê vợt lâu đời nhất ở Sài Gòn. Quán có không gian nhỏ, đơn giản nhưng rất ấm cúng. Cà phê ở đây được pha chế theo phương pháp truyền thống, mang hương vị thơm ngon đặc trưng.
• Cà phê vợt Cheo Leo: Đây là một quán cà phê vợt nổi tiếng khác ở Sài Gòn. Quán nằm ở trung tâm thành phố, có không gian rộng rãi, thoáng mát. Cà phê ở đây được pha chế bởi những người thợ có kinh nghiệm lâu năm, mang hương vị đậm đà, khó quên.
• Cà phê vợt Nguyễn Thiện Thuật: Đây là một quán cà phê vợt bình dân, nằm ở quận 3. Quán có không gian mộc mạc, giản dị. Cà phê ở đây được pha chế theo phương pháp truyền thống, mang hương vị thơm ngon, giá cả phải chăng.

Cà phê vợt - Niềm tự hào của người Sài Gòn

Cà phê vợt là một nét văn hóa đặc trưng của Sài Gòn. Nó không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn là một phần ký ức của người dân thành phố. Cà phê vợt là một nét đẹp cần được gìn giữ và phát huy, để thế hệ sau có thể tiếp tục thưởng thức hương vị xưa cũ của Sài Gòn.

Cà phê vợt là một thức uống thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của Sài Gòn. Đây là một nét văn hóa truyền thống cần được gìn giữ và phát huy. Nếu có dịp đến Sài Gòn, bạn đừng quên lời đề xuất của Lê Farm Coffee nha . Hãy thưởng thức một ly cà phê vợt để cảm nhận hương vị xưa cũ của thành phố này.

LÊ FARM COFFEE

1015/19 Huỳnh Tấn Phát, phường Phú Thuận, Quận7, Tp. Hồ Chí Minh

Website: www.Lefarm-coffee.vn

Shopee: http://shopee.vn/lefarmcoffee

Email: CSKH@lefarm-coffee.vn

Hotline: 0934 114 110